Nuevo León es el estado representativo de la cultura norteña por excelencia. El marcado acento norteño de sus habitantes (parecido al mío, jeje), hace las delicias de los programas cómicos, en donde se parodia dicha cultura.
Aparte del acento, los neoleonenses tienen varias aportaciones a la cultura norteña general. En la cocina por ejemplo, está el clásico cabrito (siempre menciónalo en diminutivo, jeje, no vaya a ser) a la maya. Que es un cabrito que se cocina en un horno especial subterráneo, llamado maya, con varias verduras a fuego muy bajo normalmente durante días... el resultado es una carne muy blanda (por el lento cocimiento) e impregnada de los sabores de los tomates, los chiles y las especies que se le pusieron al momento de enterrarla. Esta comida suele servirse en fiestas y ocasiones especiales, aunque es común también comerla sin motivo aparente. También está el cabrito al pastor, que se asa con condimentos especiales y se sirve en tacos con bastante verdura salsa picante... Otra comida típica de Nuevo León es la machaca con huevo, que consiste en huevo frito con una especie de carne equina seca, machacada, condimentada y tostada a la que se llama machaca. Aunque no vivo en Nuevo León, sí se acostumbran por acá esos platillos... este último no es muy apetecible para los sureños, ya que ellos no comen la carne de caballo, pero esta resitencia solo dura hasta que la prueban. Se dice que la machaca se empezó a acostumbrar debido al clima seco y la dificultad para tener carne fresca (Yo pienso más bien que como estaban los caballos desidratados por falta de agua, al morirse ya estaba hecha la machaca, jajaja).
En cuanto a la música, en Nuevo León lo más representativo y popular son las polkas (sí, como las que canta y baila el Piporro), con una notable influencia checa. Las polkas son las antecesoras de la mayoría de la música norteña actual, de la que tanto he hablado en la sección de "Música de México".
Este estado no tiene mucha cultura indígena, pero sí muchas influencias extranjeras, especialmente españolas y gringas en el caso de las grandes ciudades como Monterrey, que es una de las más grandes e importantes del país. Eso porque como es un centro comercial importante y se encuentra relativamente cerca de la frontera con Gringolandia, los gringos aprovechan para hacer negocios allí. Es de allí donde también es el prestigioso Tecnológico de Monterrey (o Tec, como le dicen de cariño o por flojera, no lo sé).
Es lo poco que te puedo platicar sobre este estado de mi país... BYEX... (English Version)
